【サステナブル会席】地産地消×桂小五郎ゆかりの地元食材を組み合わせた季節限定◆特別会席＜二食付＞
*丹波篠山サステナブル会席
*丹波篠山サステナブル会席
*くじら畝須しゃぶしゃぶ
*【お食事】朝食は土鍋で炊いた炊き立てご飯、ふわふわの出汁巻卵などをどうぞ。
プラン販売期間：2023/4/1～2023/6/30
- 朝食付
- 夕食付
丹波篠山ならではの食材と季節を楽しむ
【ツイン36平米】～桜～新館三階＜バストイレ・スクリーン付＞
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1 名1室利用時
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お一人様
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43,500円～51,200円
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2 名1室利用時
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お一人様
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34,500円～42,200円
※すべて消費税 込・サービス料 込
プラン内容
～丹波篠山の食材を余すことなく取り入れ
「地産地消」×「桂小五郎」を意識した【サステナブル会席】～
桂小五郎のちの木戸孝允が訪ね歩いた土地の食材と
丹波篠山の地元で採れる魅力食材を組み合わせた
サステナブルな期間限定会席をご用意いたしました。
＜サステナブルな取り組み＞
・「地産地消」「地元食材」「地元生産者」
・「余った野菜やお肉は出汁に使用」
・「その出汁に使った野菜は地元農家に肥料として提供」
＜桂小五郎と当館について＞
当館丹波篠山近又では“好きなお菊と丹波篠山郷近又に宿る”
と記した日記を山口県に残しており、
桂小五郎が昇降したといわれる
創業から残る木製階段が残されています。
そんな桂小五郎ゆかりの地で小五郎の足跡を辿る
会席料理をお召し上がりください。
■□お食事□■
【夕食】
桂小五郎の出身地山口県で獲れる幻の海老『猛者エビ』や
天然アマゴや地元鹿肉の低温調理。
地元のお母さんが収穫する朝摘みワラビ
希少価値の高いくじら畝須など…
この土地この時期でしか食べられない食材を使った会席料理です。
＜献立＞
一、先付 2種 平貝を山と畑の香りで 朝摘みワラビの春香りし
一、椀物 春豆と幻エビの真薯
一、凌ぎ 小丼 丹波篠山⇔箱根「夢工房」湯葉と生雲丹の口福
一、造り あまご 鯛 低温調理のもみじ肉
一、煮物 春どんこ 胡麻豆腐 根三つ葉
一、強肴 丹波篠山の恵み「もみじ肉ロース×有機野菜×茶の香り」
一、進肴 くじら畝須 筍 クレソン しゃぶしゃぶ仕立て
一、食事 丹波篠山コシヒカリ“銀シャリ”と魅力的なご飯のお供
一、甘味 濃茶のプリン 黒豆
※季節食材のため、一部献立を変更する場合がございます。
●「クラフトビール」や「日本酒」など、
ご夕食に合わせたお飲み物もご用意しております。
【朝食】
土鍋で炊いた炊き立てご飯に、フワフワの出汁巻卵など
ボリュームたっぷりの和朝食です。
【時間】夕食17：00～18：30／朝食8：00～8：30
【会場】お食事処又は広間 ※なるべく個室にてご用意
▼お客様へ▼
・お子様のご夕食は金額には含まれないため、
お子様のご利用希望のお客様は、直接当館までお電話にてご予約くださいませ。
| 食事情報 | 朝食付/夕食付 |
|---|---|
| チェックイン | 15時00分～17時00分 |
| チェックアウト | 10時00分 |
| 予約受付終了日時 | 宿泊日の1日前12時まで |
■キャンセル規定
| 連絡無し当日不泊 | 宿泊料金の100％ |
|---|---|
| 当日 | 宿泊料金の100％ |
| 前日 | 宿泊料金の50％ |
| ２～３日前 | 宿泊料金の30％ |
