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上杉謙信も食べた北信地方の郷土料理"笹ずし"＋こだわりの蕎麦
「ふるさとおにぎり百選」にも選ばれた素朴なお寿司♪
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戦国時代から伝わる謙信笹ずしは、笹の葉に酢飯をよそい、
山菜、椎茸、胡桃などの山の幸や大根の味噌をのせた、
この土地ならではのおもてなし料理。
山の恵みたっぷりのこの郷土料理は、飯山の食文化として受け継がれ、
平成12年・長野県の選択無形民俗文化に認定されました。

この「笹ずし」と、当館主が自信を持ってお出しする手打ち十割蕎麦、
そして自家製野菜や山菜等、地元産の新鮮な食材を使用したお料理
9品をお楽しみください。

〜　蕎　麦　へ　の　こ　だ　わ　り　〜
おいしいお水と、この地ならではのオヤマボクチの葉の繊維をつなぎに使用し、
伝統の技法で全て手打ちで仕上げる、香り豊かな蕎麦をお出ししております。
お店ごとの個性が表れるつけ汁は、当館では化学調味料を一切使用せず、
数種類の節と昆布、椎茸等で出汁をとり、手間暇かけて丁寧に作り上げます。
細く、長く、それでいてこしがある蕎麦を是非一度ご賞味ください！

〜　飯　山　産　の　美　味　し　い　お　米　〜
米の産地で有名な飯山市のお米は、もちもちして冷めてもおいしいのが特徴。
昼夜の寒暖差で甘みが凝縮し、ミネラルを多く含んだ雪解け水で育ちます。

●お食事
夕食　：　笹ずし、蕎麦、その他お料理9品
朝食　：　和食膳
食堂にてご用意いたします。

●お風呂（※現在温泉は停止しております）
男女別内風呂が各1か所　　入浴時間　15：00〜23：00

●館内無線LANインターネット無料！

●アクセス
ＪＲ飯山線　戸狩野沢温泉駅下車車で5分／上信越道　豊田飯山ＩＣより20分
駐車場:有　グリーン期6台玄関前先着順　　冬期　公共P50台徒歩2分